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Introduction
This banana cream, as well as tasty, is easy to make, contains no added sugars and makes a fantastic alternative idea for breakfast.
200 g milk 1 vanilla pod or cinnamon stick 180 g of banana (2 small bananas) 40 g of egg yolk (2 yolks) Cherries Stoneground chocolate Red fruits Toast
Induction cooktop with temperature control Hand-whisks Stainless steel bowl Grater
Banana cream with chocolate, cherries or berries
90ºC / 10 min Milk, egg, gluten (toast) 4 servings
En un bol mezclamos las yemas batidas con la leche.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, le quitamos la pulpa interior (si se prefiere canela, puede ser en rama o en polvo) y la añadimos a la mezcla
Pelamos los plátanos, los cortamos a rodajas y los introducimos en el batido.
Cocinamos la mezcla en un baño maría a 90ºC durante 10 min (aproximadamente) hasta que espese.
Trituramos para conseguir una crema y la dejamos enfriar tapándola con papel film y procurando que éste toque la crema para evitar que se haga una capa exterior más seca.
Una vez fría, servimos la crema encima de unas tostaditas de pan y las combinamos con diferentes toppings: con un poco de chocolate rallado, unas cerezas troceadas o frutos del bosque.
Instead of serving each accompaniment on a different piece of toast, you can mix all three on a single piece. And if you prefer slightly sweeter toast, you can sprinkle sugar on top and caramelise it using a kitchen blowtorch.
