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Introducción
La crema de plátano, a parte de sabrosa, es fácil de hacer, no contiene azúcares añadidos, y es una estupenda alternativa para variar nuestros desayunos.
200 g de leche 1 vaina de vainilla o canela 180 g de plátano (2u.) 40 g de yema de huevo (2u.) Cerezas Chocolate a la piedra Frutos del bosque Tostadas
Inducción con control de temperatura Varillas Bol de acero inoxidable Rallador
Crema de plátano con chocolate, cerezas o frutos rojos
90ºC / 10 min Leche, huevo, gluten (tostadas) 4 personas
En un bol mezclamos las yemas batidas con la leche.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, le quitamos la pulpa interior (si se prefiere canela, puede ser en rama o en polvo) y la añadimos a la mezcla
Pelamos los plátanos, los cortamos a rodajas y los introducimos en el batido.
Cocinamos la mezcla en un baño maría a 90ºC durante 10 min (aproximadamente) hasta que espese.
Trituramos para conseguir una crema y la dejamos enfriar tapándola con papel film y procurando que éste toque la crema para evitar que se haga una capa exterior más seca.
Una vez fría, servimos la crema encima de unas tostaditas de pan y las combinamos con diferentes toppings: con un poco de chocolate rallado, unas cerezas troceadas o frutos del bosque.
En vez de utilizar 3 tostadas con cada uno de los acompañamientos, podemos mezclar los tres en una misma tostada. Y si nos apetecen unas tostadas un poco más dulces, podemos añadir azúcar por encima y quemarlo con la ayuda de un soplete de cocina.
