Cursos
Rocook t’ofereix cursos perquè aprenguis de manera senzilla i ràpida els diferents camins per cuinar a baixa temperatura. T’ensenyarem totes les possibilitats que estan al teu abast gràcies a aquesta tècnica perquè en puguis treure el màxim profit.
-
Tècniques bàsiques per començar a cuinar a baixa temperatura
Cuinar al buit, cuinar amb envasos sense buit, cuinar a baixa temperatura submergint els aliments en salses, escabetxos o brous... Descobrir com acabar magistralment un plat amb una doble cocció...
Amb aquest curs aprendràs les principals tècniques de la cuina a baixa temperatura, i podràs posar-les en pràctica a través de receptes senzilles, però veritablement sorprenents.
-
SEGUEIX APRENENT TOTES LES OPCIONS QUE ET BRINDA LA CUINA A BAIXA TEMPERATURA
Vols aprendre a cuinar controlant la temperatura exacta de l'interior de l'aliment? T'agradaria saber com pots preparar una síndria amb gust de gaspatxo?
Amb aquest curs t'explicarem com controlar la temperatura de l'interior de l'alimenet i quins avantatges ens aporta; t'ensenyarem les possibilitats que ens brinda la cuina al vapor amb temperatura controlada i cuinar al form amb temperatures suaus, així com alguns trucs que podem fer amb la tècnica del buit com la impregnació o la sobrecocció controlada.
