Així vam començar amb un llibre, Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura, però aleshores va sorgir una nova pregunta: realment es podia cuinar a baixa temperatura a casa amb facilitat? Érem conscients que havíem de proporcionar-vos els instruments adequats per cuinar de manera senzilla a casa vostra amb aquesta tècnica, així que per ser coherents amb el nostre propòsit, havíem d'oferir una solució.
L'aventura de cuinar
Rocook, un projecte per compartir.
Fa molts anys que a El Celler de Can Roca treballem amb la baixa temperatura, i a mesura que anàvem endinsant-nos en el desenvolupament de les seves tècniques, ens sorgia una inquietud: com apropar aquesta forma de cuinar a casa vostra perquè de manera fàcil i pràctica, poguéssiu gaudir de tots els seus avantatges.
Quan vam inaugurar La Masia (I + R) —el nostre espai per a la formació;, el desenvolupament creatiu i la difusió de coneixement—, vam decidir que havia arribat el moment de buscar solucions per fer realitat aquesta idea.
Llavors, vam tenir la sort de trobar en el nostre camí la complicitat de Cata Electrodomèstics i Lékué. Vam sumar esforços i, del coneixement, experiència i investigació compartida, va sorgir Rocook, un projecte per explicar-vos què és i com es cuina amb la baixa temperatura. A més, us proposem receptes i idees i hem dissenyat un equip i els estris perquè cuinar a baixa temperatura a les vostres cases sigui possible, fàcil i còmode.
A la nostra aventura també s'hi ha unit la Fundació Alícia aportant la seva experiència per tal que el projecte Rocook, des d'una base científica, sigui saludable i sostenible. Són dos aspectes molt importants per a nosaltres, i en els quals continuem treballant i aprofundint ja que, sota la nostra perspectiva, han de ser dos dels grans objectius de la cuina del futur.
Aquesta pàgina web i la seva app son el vincle que us permetrà tenir actualitzada la informació d'aquest projecte i seguir-la en viu. Així podrem compartir amb vosaltres experiències i tot tipus de suggeriments. Esperem amb molta il·lusió que aquest desig d'apropar la baixa temperatura a les vostres cases es faci realitat i que la gaudiu tant com ho fem nosaltres.
