Beyond the basics / Més enllà dels bàsics

SEGUEIX APRENENT TOTES LES OPCIONS QUE ET BRINDA LA CUINA A BAIXA TEMPERATURA

Vols aprendre a cuinar controlant la temperatura exacta de l'interior de l'aliment? T'agradaria saber com pots preparar una síndria amb gust de gaspatxo?
Amb aquest curs t'explicarem com controlar la temperatura de l'interior de l'alimenet i quins avantatges ens aporta; t'ensenyarem les possibilitats que ens brinda la cuina al vapor amb temperatura controlada i cuinar al form amb temperatures suaus, així com alguns trucs que podem fer amb la tècnica del buit com la impregnació o la sobrecocció controlada.