El punt de cocció d'una peça com l'entrecot de vedella és molt personal, hi ha qui el prefereix molt cru, cru, al punt ... Amb la baixa temperatura aconseguireu satisfer tots els comensals mantenint el suc de la carn en el seu interior i respectant al màxim el seu sabor. Segur que notareu un abans i un després quan poseu en pràctica aquesta proposta.
