JavaScript seems to be disabled in your browser. You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.
You have no items in your shopping cart.
Introducció
Cuinarem de forma suau aquesta crema típica d'Itàlia per preparar unes postres lleugerament dolces i ben vitaminades.
4 rovells d'ou 60 g de sucre 50 g d'amaretto 50 g de vi blanc 100 g de fruites del bosc 10 g d'ametlles laminades Fulles de menta 1 llima
Inducció amb control de temperatura Bol d'acer inoxidable Batedor de mà
Crema sabaiona amb fruits vermells i amaretto
90ºC / 10 min Fruits secs, ou 4 persones
Per preparar la crema sabaiona, col·loquem al bol els rovells d'ou, el vi blanc, l’amaretto i el sucre.
Coem en un bany maria a 90ºC fins a aconseguir una textura untuosa i llisa (aproximadament uns 10 minuts).
A la base del plat col·loquem els fruits vermells amb algunes fulles tendres de menta i ratlladura de pell de llimona.
Afegim la crema sabaiona cobrint la fruita, empolvorem amb sucre i la caramelitzem amb el bufador.
Decorem amb fulles tendres de menta i làmines d'ametlles torrades.
És preferible que el bol sigui d'acer inoxidable per assegurar una cocció més estable i uniforme, ja que el vidre no és tan bon transmissor de la calor.
